Mais rot

Zusammensetzung:  Mais rot

Für die Rotfärbungen am Maiskorn sind Anthocyane verantwortlich. Anthocyane sind licht- und temperaturempfindliche, wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die Pflanzen, bzw. Pflanzenteilen eine rote, violette oder blau-schwarze Färbung verleihen.

Der feurig-rote Mais mit großen Kolben ist mittelspät voll ausreifend. Im Milchreifestadium sind die Kolben so süß, dass sie wie Zuckermais gegessen werden können.